Früher konservierte man das Essen, indem man es räucherte, trocknete oder einmachte.
Schon seit Jahrtausenden weiß man, dass Essen durch kühle Aufbewahrung länger haltbar bleibt.
Sogar im Römischen Reich- also vor mehr als 2000 Jahren- wurden große Eisklumpen von kalten Regionen nach Rom gebracht, um Eisdesserts und kühle Getränke zubereiten zu können.
Im alten Ägypten verwendete man mit Wasser angefeuchtete Tonkrüge, um Speisen und Getränke zu kühlen. Die Alten Ägypter wussten schon, dass man Essen und Getränke kühlen konnte, indem man die Lebensmittel in feuchten Lehmtöpfen aufbewahrte. Wenn die Feuchtigkeit im Lehm verdampft, wird dabei eine Menge Wärme aufgesaugt. Später fand man dann heraus, dass sich dieser Effekt mit Salzwasser verstärkte.
Früher konservierte man das Essen, indem man es räucherte, trocknete oder einmachte.
Schon seit Jahrtausenden weiß man, dass Essen durch kühle Aufbewahrung länger haltbar bleibt.
Sogar im Römischen Reich- also vor mehr als 2000 Jahren- wurden große Eisklumpen von kalten Regionen nach Rom gebracht, um Eisdesserts und kühle Getränke zubereiten zu können.
Im 15. Jahrhundert gab es italienische Maschinen zur Eisherstellung. Diese nutzen die starke Kühlung, die entsteht, wenn Eis mit ein Salz, wie Kaliumchlorid verrührt wird.
In der Mitte des 16. Jahrhunderts war es unter den Wohlhabenden von Paris modern, ins Cafe zu gehen und dort kalte Limonade zu trinken